近日，漯河市科技局下達(dá)《2023年度漯河市重大科技創(chuàng)新專項(xiàng)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》，漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記易軍鵬教授主持的《基于碳點(diǎn)-微波協(xié)同技術(shù)的典型豫系風(fēng)味預(yù)制菜品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)》項(xiàng)目獲得立項(xiàng)，獲得資金支持100萬元。

該項(xiàng)目與南街村集團(tuán)進(jìn)行合作，依托學(xué)校博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地，與河南工業(yè)大學(xué)、河南科技大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)的博士、教授研究人員成立研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行協(xié)同創(chuàng)新，其研究目標(biāo)是將高效物理場殺菌技術(shù)與綠色納米抑菌劑或其活性包裝聯(lián)用開發(fā)典型豫系預(yù)制菜肴優(yōu)質(zhì)柔性殺菌策略，在保證殺菌效果的前提下降低殺菌強(qiáng)度，最大限度的保持預(yù)制菜原有的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)等品質(zhì)。該技術(shù)結(jié)合了豫系菜肴特色，為熱敏菜肴主材或配菜提供了可以兼顧微生物安全及產(chǎn)品品質(zhì)的柔性殺菌/抑菌技術(shù)，將極其有利于促進(jìn)漯河市乃至河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

近年來，漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院發(fā)展圍繞漯河市食品名城建設(shè)高度重視食品科學(xué)研究，在科技研發(fā)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、服務(wù)企業(yè)方面不斷增加投入，取得了一定的成果，市重大科技創(chuàng)新專項(xiàng)的獲批填補(bǔ)了學(xué)校在重大項(xiàng)目上的空白，將引領(lǐng)學(xué)校食品科學(xué)研究邁上一個(gè)更高的層次。下一步，項(xiàng)目研究將積極加強(qiáng)與中原食品實(shí)驗(yàn)室的聯(lián)系，在資源共享、信息共享上做好對接，保質(zhì)保量地完成好項(xiàng)目的開題和研究。