近年來，鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與健康專業(yè)圍繞現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提升關(guān)鍵辦學(xué)能力，大力推進(jìn)“五金”建設(shè)，系統(tǒng)性重構(gòu)教育教學(xué)體系，賦能人才培養(yǎng)質(zhì)量提升，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。

一、金專引領(lǐng)：構(gòu)建“三維耦合”育人體系

 專業(yè)對接河南省食品產(chǎn)業(yè)升級需求，構(gòu)建“專業(yè)鏈-產(chǎn)業(yè)鏈-創(chuàng)新鏈”三維耦合機制。通過“訂單班+現(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)模式，將職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嵌入課程體系，構(gòu)建“以崗定課、課證銜接、賽證互促”的育人閉環(huán)，學(xué)生獲國家級獎項2項、省級獎項15項，畢業(yè)生雙證獲取率達(dá)98%。

二、金課賦能：打造“四真”教學(xué)新范式

以《營養(yǎng)配餐設(shè)計與實踐》課程為核心，構(gòu)建“專創(chuàng)融合+課程思政”雙螺旋課程群。創(chuàng)新“真實項目?研、真實操作?訓(xùn)、真實平臺?創(chuàng)、真實環(huán)境?融”四真教學(xué)法，開發(fā)虛擬仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，模擬社區(qū)營養(yǎng)咨詢、企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)等場景。該課程獲評全國高等職業(yè)學(xué)校專創(chuàng)融合“金課”，教學(xué)案例庫收錄企業(yè)真實項目32個。

三、金師領(lǐng)航：培育“雙師型”創(chuàng)新團(tuán)隊

專業(yè)帶頭人姬玉梅教授作為教育部“新時代職業(yè)學(xué)校名師”，牽頭組建“名師工作室”，創(chuàng)新構(gòu)建“名師工作室+企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心”協(xié)同育人平臺。團(tuán)隊完成河南省高等教育教學(xué)改革研究項目2項，獲省級教學(xué)成果二等獎1項、教學(xué)能力大賽獎項5項，參與企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定4項，形成“教學(xué)－科研－服務(wù)”三位一體的創(chuàng)新發(fā)展格局。

四、金地筑基：構(gòu)建“三位一體”實踐網(wǎng)絡(luò)

建設(shè)“校-園-企”三級實踐教學(xué)基地網(wǎng)絡(luò)：校內(nèi)依托省級重點實驗室，校外與中檢集團(tuán)等企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，設(shè)立營養(yǎng)健康科普服務(wù)站。通過“雙導(dǎo)師制”將真實崗位任務(wù)嵌入教學(xué)，孵化“幼兒園膳食管理方案”等創(chuàng)新項目20余項，形成“教學(xué)工場化、工場課堂化”育人生態(tài)。學(xué)生參與企業(yè)技術(shù)革新獲國家專利3項。

五、金教材革新：打造“活頁+數(shù)字”資源庫

開發(fā)“活頁式+工作手冊式”新形態(tài)教材，配套虛擬仿真資源、微課視頻等數(shù)字化學(xué)習(xí)包。《營養(yǎng)配餐設(shè)計與實踐》教材融入“1+X”證書標(biāo)準(zhǔn)，動態(tài)更新企業(yè)新技術(shù)、新工藝。

該專業(yè)通過“五金”建設(shè)，形成可復(fù)制的職業(yè)教育改革范式。未來，學(xué)院將繼續(xù)深化產(chǎn)教融合，打造全國食品營養(yǎng)與健康專業(yè)示范基地，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。